江戸沢の
こだわり

老若男女問わず、
楽しく鍋を囲んで
過ごしていただきたい。
ちゃんこ江戸沢では、
日本の優れた食文化として
素材ひとつひとつにこだわり、
伝統の味をご提供します。

具材へのこだわり

具材をよく煮込んでスープと一緒に召し上がっていただく「鶏ソップ鍋」。美味しさ・栄養バランスを考え、組み合わせにこだわっています。自慢のスープに野菜などから出る水分や旨味が加わることで、江戸沢の鶏ソップ鍋の味が生まれます。

こだわりスープ

力士の体つきが鶏がらに似ていることを由来とした「ソップ炊」にこだわった鍋です。丁寧に鶏がらを煮込んでからスープを作ることで、旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋をご提供。基本の醤油スープの他にも6種類の選べるスープをご用意しております。

和モダンな個室空間

店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気。
店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からいらしたお客様にも大変人気です。
全室個室造りのため、プライベートなお集りに最適。
人数様に応じて2名様から団体様までご対応致します。