のどぐろ入荷しました。
7月から10月の産卵期にかけて、特に脂がのるとされている「のどぐろ」。 期間限定・数量限定で入荷いたしました。 通常は取り扱っておりませんため、是非この機会にご賞味ください。
お知らせ
2018.07.17 2018.07.17 2018.07.17
春の「はまぐり」入荷しました。
夏の産卵期を前に、栄養をたっぷりと蓄えた蛤は今が旬。 地魚屋では「蛤と季節野菜の天麩羅盛り」「焼き蛤」「蛤酒蒸し」のい3種でお楽しみいただけます。 夫婦和合や良縁の縁起物として昔から親しまれてきた蛤、 この春の縁起担ぎ...
正社員・アルバイトを募集しています
正社員スタッフを募集しています。未経験でも歓迎。 お客様を真心でおもてなしできる接客スタッフ、調理スタッフを募集しています。 未経験の方でも、魚に関する知識や調理技術を一から丁寧にお教えいたします。 あなたの笑顔とおも...
熟練の職人による
四季を映した
和の料理
料理
四季折々の旬の食材を、
素材の風味を活かした調理法で。
店舗毎にそれぞれの料理長が考案する、
腕を振るったおすすめメニューもお見逃しなく。
目に驚き、舌に喜び。
卓上でお客様の目の前で炙る地魚屋のしめ鯖は、普通のしめ鯖とは一味も二味も違います。
パリッと焼けた皮の香ばしさを感じた直後、炙ることで染み出た脂がじゅわっ…と口の中で広がり、程よく効いた酢がそれらの味を綺麗にまとめます。
地魚屋では、目で見て楽しみ、舌が喜ぶお料理をお客様にご提供いたします。
