日本における伝統四川料理

修行時代に食べた師直伝の麻婆豆腐。
師より引き継いだ本格的な中華料理。
成都で味わった本場の四川料理。
それに出会った時に私を震わせた感動や驚きを
日本の皆さんにお伝えしたい。
その想いを形にしたのが敦煌です。
私にとって敦煌は自己表現の場なのです。

感動を生み出す

四川伝統の名物料理から季節の食材を
使ったシェフ自慢の一品まで。
厳選されたおすすめメニューが一度に味わえる
お得な忘年会コースをご用意しています。
ご家族とのお食事やお仕事の会食にも最適です。
絶品の本格四川料理と共に
敦煌の夜をお楽しみください。

こんなの食べたことがない！

敦煌を訪れたお客様がよく口にする言葉。
赤く辛いのが四川料理という
私達にとっては万華鏡のように多彩な味と
香りの四川料理はまさに未知の美味体験と
なることでしょう。
ではなぜ、伝統四川料理を再現できるのか。
その秘密は是非、
ご自身の舌で確かめてください。

トピックス

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敦煌について

こだわり

四川料理をベースに、
地元の皆様の中国料理店として
４０年以上料理を提供しております。
「地産地消」「美食同源」をコンセプトとして
「技、知識、経験」を四季折々の食材に活かし
「体の中から美しく、もっと美しく」を
モットーに敦煌の料理とサービスは
進化し続けて参ります。

選び抜かれた厳選素材を巧みに使い素材の魅力を最大限に活かし調理しております。
中国料理の長い歴史の中で培われてきた技法を現代の技法と味付けでアレンジし感動を生み出す中国料理を目指しております。

近年食育への取り組みに力を入れております。生産者から食卓へと流通する豊富な食材を「もっと身近に」小学校、中学校へ出向き食に関する情報、知識、体験を出前事業で伝えております。

食に携わる企業として地域の社会貢献の一環に、たくさんの「美味しい笑顔」を大切にした食育活動を広げていきます。

ご宴会承ります

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下関店限定
夏の海峡ビアテラス

夏季限定

平成はじまって以来、夏の風物詩として
関門海峡で夜景と親しみながら
生ビールが楽しめるビアガーデンとして
人気の「海峡ビアテラス」が、今年も
山口県下関市唐戸町カモンワーフ内に
オープン致します。

満足度◎！！関門の景色が望める当店自慢のテラス席で気軽に楽しめる本格中華バイキングの【海峡ビアテラス】！生ビールはもちろん、充実の飲み放題ドリンク30種以上！時間制限もなし！（営業時間内）でゆっくりとお楽しみいただけます。

毎年恒例！海峡ビアテラスOPEN!!
本格中華！敦煌のビアガーデン!!

お得な前売券販売中！！通常大人当日4000円⇒月～木3600円/金土日3800円

詳細・ご予約はこちら

メディアでも話題の本格絶品料理！！海鮮酒家 敦煌下関店は四川料理をベースにした中国料理のお店です。特にエビチリ、四川麻婆豆腐、黒酢のスブタは不動の人気！ビールはアサヒスーパードライや・ドライブラック・ドライゼロなど。料理との相性抜群！